Najpoznatiji hrvatski Francuz Stephan Macchi, voditelj kulinarskog showa Jezikova juha, u Hrvatskoj radio je u mnogim restoranima i hotelima u Zagrebu i priobalju. Poslije slastičarnice, koju je jedno vrijeme vodio s prijateljicama, i uvoza vina, konačno se odlučio i za otvaranje vlastitog restorana. Pregovara sa Sinišom Križancem oko iznajmljivanja prostora u dvorcu Bežanec.
Stephan Marchi je Parižanin, kuhar po profesiji i iskonski kulinarski zaljubljenik. U Hrvatsku je došao prije četrnaest godina, posljednjih godina u Hotto vilama živi s obitelji. Vozi sponzorskog citroena. 
